Para empezar diré que he sacado la información gracias a un compañero (gracias Dario) que me lo ha explicado, tambien lo he visto en la página. Bueno al asunto:
Con poner chr(39) lo arreglamos.
Ej:
update ciudades c set c.nombre = 'Alfas Del Pi (L' || chr(39) || ')' where c.codigo = 'alfa45';
resultado:
Alfas Del Pi (L')
Un saludo gente
